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Semaine des champignons : la cueillette d’Automne

C’est la semaine du champignon en France du 10 au 18 octobre ! Avec une semaine qui s’annonce plutôt ensoleillée sur la m

C’est la semaine du champignon en France du 10 au 18 octobre ! Avec une semaine qui s’annonce plutôt ensoleillée sur la majeure partie du pays, c’est le moment d’enfiler vos bottes et de partir à la chasse aux champignons !

Armez-vous d’un couteau, d’un panier et d’un livre regroupant les espèces comestibles pour partir à la cueillette des champignons de votre région. Attention, une telle activité ne s’improvise pas : renseignez-vous sur la réglementation des forêts et prairies, toutes n’autorisent pas la cueillette et les quantités sont souvent limitées par des réglementations.

Avant, et surtout après votre récolte, rendez-vous chez un pharmacien pour vérifier que chaque espèce récoltée est bien comestible, mais aussi pour connaître la cuisson nécessaire. La plus grande prudence est de rigueur car certaines se ressemblent énormément et l’avis d’un œil expert est absolument nécessaire.

En automne, de nombreuses espèces sont présentes dans nos forêts, bois et prairies : amanite des césars, bolet des chênes, lactaire sanguin, nonnette pleureuse, girolle, ou encore les délicieuses cèpes de Bordeaux... Si certaines se mangent crues à l'instar de l'étonnante langue de boeuf, la plupart nécessitent une cuisson méticuleuse. Ce n’est qu’à ce prix que vous pourrez déguster les plaisirs, trop souvent oubliés, de nos forêts et prairies !

Quel temps fera-t-il pour votre cueillette ? Consultez nos dernières prévisions météo par téléphone au 3201.

Source tableau : « Champignons de nos forêts et plaines » - Le Chasseur Français